搭配原则
遵循主食 + 优质蛋白 + 蔬菜 / 蛋奶 + 少量鲜果组合，少油少盐无辛辣，软烂易咀嚼，兼顾补铁、补钙，贴合幼儿日常生长所需，分 5 天工作日早餐，食材家常易采购、后厨操作省时。
周一：鲜虾仁蛋饺 + 嫩菠菜豆腐清汤
食材配比（单人份）
鲜虾仁 20g、鸡蛋 1 枚、嫩豆腐 50g、猪后腿瘦肉末 6g、菠菜 25g，葱花、生姜、蒜苗、玉米淀粉少许。
烹饪步骤
- 前日预处理：虾仁沸水焯烫去杂质，沥干剁细，搭配肉末、葱姜蒜苗碎、微量食盐拌匀冷藏腌制入味。
- 晨起调蛋皮：鸡蛋加少量淀粉与清水搅匀，平底锅刷薄油，小火分次摊成圆形薄蛋皮。
- 包制蒸熟：蛋皮裹入虾仁肉馅，入蒸锅大火蒸 8 分钟出锅。
- 配菜清汤：豆腐切小丁焯水去豆腥，清水烧开下入豆腐丁，放入切段菠菜，关火后加盐、几滴香油即成。
营养亮点
豆腐富含优质植物蛋白与钙、铁元素，搭配虾仁动物蛋白，荤素搭配好吸收，呵护幼儿骨骼发育。
周二：鸡胸青菜小米粥 + 水煮鹌鹑蛋 2 枚
食材配比
去皮鸡胸肉 50g、小米 + 粳米合计 30g、时令绿叶菜 20g、鹌鹑蛋 2 个。
烹饪步骤
- 谷物提前熬煮稠粥备用；鸡胸肉剁成细腻肉泥。
- 热锅少油，鸡肉末小火炒至断生，倒入米粥一同焖煮沸腾。
- 青菜切碎下锅，微量食盐调味即可；鹌鹑蛋冷水下锅煮熟去壳配餐。
营养亮点
粗粮粥养胃易消化，鸡胸低脂高蛋白，缓解幼儿积食，适合晨起肠胃偏弱的小朋友。
周三：温热纯牛奶 + 松软蒸蛋糕 + 水煮蛋 + 鲜水果块
食材配比
纯牛奶 200ml、自制小蛋糕 1 块、鸡蛋 1 个、应季鲜果（苹果 / 橙子）一小块、即食玉米脆片少许。
烹饪步骤
- 牛奶隔水加温至温热，搭配玉米脆片浸泡食用；鸡蛋冷水煮熟，可切片摆盘。
- 蒸蛋糕提前预制，鲜果去皮切小块分装。
趣味小技巧
熟鸡蛋切片后搭配少许儿童无添加番茄酱，提升孩子用餐兴趣。
周四：番茄牛肉浓汤羹 + 卤鸡蛋半颗 + 鲜蔬肉卷
食材配比
番茄 55g、牛里脊肉馅 50g、白菜 30g、胡萝卜 15g、猪肉末 18g、中筋面粉 100g、淀粉、葱姜少量。
烹饪步骤
- 和面发酵：面粉加水、酵母提前一晚发酵备用；猪肉末加葱姜、少许盐腌制。
- 蔬菜处理：白菜焯水切碎，胡萝卜擦末，和肉馅混合拌匀成馅料。
- 面皮擀薄，裹入馅料卷紧，上锅蒸 15 分钟做成菜肉卷。
- 牛肉羹：葱姜爆锅添清水，牛肉馅焯水去血沫入锅慢炖，番茄切片入锅，水淀粉勾芡，加盐、香菜调味；鸡蛋卤制对半分餐。
营养亮点
牛肉补铁补锌，番茄开胃促食欲，面点搭配浓汤，干湿均衡。
周五：奶香蛋花羹 + 软嫩鱼泥丸子 + 手工豆沙小包
食材配比
纯牛奶 250ml、鸡蛋 1 枚、净鲤鱼肉 140g、自制豆沙、玉米淀粉、白糖少许。
烹饪步骤
- 牛奶入锅小火煮沸，淋入打散蛋液，加少量白糖做成奶香蛋花羹。
- 隔夜处理鱼肉：鲤鱼去骨去皮剁泥，滴少许米醋去腥，加盐静置入味。
- 鱼肉泥掺淀粉加水搅匀，温水下锅汆成鱼丸；葱姜炝锅勾芡，鱼丸回锅裹薄芡。
- 面团包入自制豆沙，蒸制豆沙小包搭配上桌。
营养亮点
鱼肉优质蛋白好吸收，奶香搭配面点，口味香甜，多数幼儿接受度高。
加餐备选（轮换）
每周随机替换：山药小米粥、南瓜发糕、蒸红薯、原味酸奶，灵活调整食材，避免孩子长期吃同款产生厌食。